-0.6 C
Tauragė
2024 / 03 / 19

Laukiamiausia žiemos sezono žuvis – stinta

Ar jau skaitėte?

Didieji žiemos šalčiai žvejams ir gurmanams kasmet užmina mįslę – ar šį sezoną sulauksime stintų? Būtent agurkais kvepiančią žuvį drąsiai galima karūnuoti žiemos pažiba. Kita vertus, daugiausiai stintų sugaunama kovo mėnesį, tad iš dalies jas galima vadinti ir pavasario pranašais. O prekybininkai ir žvejai jau dabar siūlo paskanauti šio delikateso.

- Reklama -

Ne tik skonis, bet ir vitaminai

Fenomenalus stintos populiarumas – sunkiai paaiškinimas. Kitose šalyse, pavyzdžiui, Skandinavijoje, stinta nėra taip garbinama ir mėgstama. Tuo tarpu Lietuvoje kasmet spėliojama, koks bus stintų sezonas: gausus ir pigesnis, o gal skurdus ir brangus?

Iš tiesų, nedidukės stintos pasižymi ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir maistine verte. Tai sveikųjų baltymų šaltinis, aprūpinantis organizmą aminorūgštimis. Kvapniosios žuvys taip pat turtingos mikroelementais: jose gausu  geležies, kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo, chloro, fluoro ir molibdeno. Be to, stinta pasižymi vitaminų B ir D gausa. Stintas nesunku ruošti: jos lengvai valomos, o gamybos procesas reikalauja minimalių pastangų. Šias žuvis ypač rekomenduojama valgyti vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms, nes jos yra lengvai virškinamos.

Sunkiai pagaunamos, tačiau lengvai pagaminamos

Kaip pasakoja prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė, gaminant stintas nereikia persistengti. „Ryškiausias stintų skonis atsiskleidžia pakepinus jas su trupučiu sviesto. Tai puikus ir lengvas užkandis. Galima šiek tiek paimprovizuoti apvoliojant stintas džiūvėsėliuose, sumaišytuose su druska ir pipirais. Taip pat stintos gali būti apvoliojamos tešloje ir kepamos aliejuje, tačiau žuvies skonis nebus toks intensyvus“.

- Reklama -

Prekyba stintomis parduotuvėse, kaip ir šalia Kuršių marių, prasideda dar gruodžio mėnesį. Paprastai per kelis žiemos mėnesius prekyba įsisiūbuoja, o štai kovo mėnesį pasiekia piką. Žvelgiant į ankstesnių metų duomenis, per pirmąjį pavasario mėnesį prekybos tinklo parduotuvėse buvo parduotas rekordiškas stintų kiekis – kiek daugiau nei 4 tonos.

„Jei sausio pradžioje gaudavome mažesnius nei užsakyta stintų kiekius, tai dabar mus pasiekia pilni užsakymai ir pirkėjus galime pamaloninti šviežia stinta“, – sako prekybos tinklo IKI komunikacijos vadovė Berta Čaikauskaitė.

Atstovės teigimu, prekybos centre siūloma stinta yra tokia pati kaip ir uostamiestyje parduodamos žuvys. „Mes dirbame su Lietuvos žvejybos įmonėmis, kurios mums teikia Baltijos jūroje, Kuršių mariose ar gėluose vandenyse sugautas stintas. Tai atvėsintos europinės stintos, kurias parduodame neskrostas ar kitaip neapdirbtas. Svarbiausias prioritetas – šviežumas. Stintos laikomos šviežiomis 3–5 dienas, todėl vos žvejams pripildžius tinklus, dedamos didelės pastangos, jog žuvis būtų greitai ir tinkamai transportuojama į prekybos vietas“.

Pasiteiravus dėl stintų kainų, B. Čaikauskaitė vėlgi akcentuoja sezoniškumą. „Konkrečios rūšies šviežios žuvies kainai didelę įtaką, visų pirma, turi tai, ar tuo metu yra jos sezonas. Jei gamtinės sąlygos palankios ir turime plačią stintų pasiūlą, tuomet ir kainos natūraliai yra mažesnės. Svarbu paminėti, kad lietuvių taip išsiilgta stinta prekyboje nesilaiko ilgai – ja prekiaujama maždaug iki kovo pabaigos, vėliau įsigyti stintų būna sunkiau“.

Lengvai pagaminamas užkandis – marinuotos stintos

IKI maisto ekspertė V. Juodkazienė siūlo išmėginti namuose nesunkiai pagaminamą stintų užkandį ir dalinasi marinuotų stintų receptu.

Marinuotos stintos

Prireiks:

  • 1 kg stintų;
  • 4 morkų;
  • 2 svogūnų;
  • 200 g miltų;
  • 1 arbat. š. druskos;
  • 1 arbat. š. maltų juodųjų pipirų;
  • 200 g aliejaus kepimui.

Marinatui:

  • 1 l vandens;
  • 2 valg. š. cukraus
  • 1 valg. š. druskos;
  • 5 valg. š. acto;
  • 3 lauro lapų;
  • pipirų grūdeliais;
  • kelių gvazdikėlių.

Gaminimas:

Išvalytas ir nuplautas stintas pasūdome, apibarstome pipirais bei apvoliojame miltuose. Įkaitintoje su aliejumi keptuvėje žuvis pakepiname po 3–4 min. iš abiejų pusių.

Supjaustytus žiedeliais svogūnus ir griežinėliais pjaustytas morkas dedame į sterilius stiklainius. Ten pat sudedame ir apkepintas stintas.

Marinatas:

Į užvirintą vandenį supilame cukrų, druską, actą bei prieskonius ir viską gerai pakaitiname. Karštą marinatą pilame į stiklainius su stintomis ir daržovėmis. Stiklainius su pamarinuota stinta laikome vėsioje vietoje arba šaldytuve mažiausiai parą laiko.

Berta Čaikauskaitė
Komunikacijos vadovė

 

TOP naujienos

„Eurovaistinėje“ kovą senjorai pirko tik būtiniausius vaistus ir naudojosi galimybėmis sutaupyti

Kiekvienų metų kovo mėnesį išauga apsilankančių vaistinėse klientų skaičius. Šiais metais, dėl užsitęsusio peršalimo sezono, senjorai į vaistines užsuko šiek tiek vėliau, bet kur...

Gripą diagnozuoti galima per pusvalandį

Viršutinių kvėpavimo takų infekcijos ir gripo simptomus lengva supainioti. Šiuos susirgimus sukelia įvairaus tipo virusai. Gydymo taktika iš esmės skiriasi, todėl klaidos pasekmės...

Ekspertai išsakė savo nuomonę apie emocijas matuojantį prietaisą

Paskutiniais duomenimis Lietuvoje 100-ui tūkst. gyventojų tenka 381 depresija sergantis žmogus. Ši liga ir viena dažniausių pasaulyje – sergančiųjų skaičius šiuo metu viršija 300...

KTU dėstanti japonė: studentams dirbti Japonijoje nerekomenduoju

„Kalbėti japoniškai kasdiene, kad ir laužyta, kalba, galima išmokti per porą mėnesių. Tačiau, jei nori išmokti kalbėti oficialiąja kalba, taisyklingai rašyti, tam gali prireikti...

Deginti žolę – nusikaltimas gamtai

Atkreipti visuomenės dėmesį į pastaruoju metu vis dažnėjančių žolės gaisrų žalą gamtai ir žmonėms – toks šiandien 12 val. sostinės Europos aikštėje prasidėsiančios akcijos „Nedegink žolės, saugok gamtą ir save“ tikslas. Šią prevencinę akciją...

E. Laurinaitis: „Streso nereikia įveikti. Su juo reikia išmokti gyventi“

Stresas – kasdienybės rykštė, nuo kurios kenčiame ne tik mes, bet ir mūsų artimieji. Agresija, nemiga, ligos – tai tik dalis streso sukeliamų pasekmių. Kokie požymiai išduoda, kad patys nebesusitvarkome ir laikas pasakyti ,,stop“? ,,Stresas...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS