Nors vyrai virtuvėje sukasi rečiau, gyvuoja nuostata, kad jiems čia sekasi geriau. Galbūt paslaptis – lengvas ir intuityvus požiūris į maisto gaminimą.
„Mano prioritetas gaminant – kad būtų skanu“, – šypsosi „Vyrų virtuvėje“ šefas Paulius Stoškus, paklaustas, kas jam svarbiau – gaminti greitai, sveikai ar skaniai. Renginyje „Sveika, vasara“ jis pristatė vasarišką ir lengvai pagaminamą krevečių užkandį, kurį ruošė iš „Rinkis sveikiau“ produktų.
Renkasi maitintis sveikiau
Dažniausiai „Vyrai virtuvėje“ gamina renginiams ir visuomet stengiasi nustebinti savo klientus.
„Jei reikėtų vienu žodžiu apibūdinti savo ruošiamą maistą, sakyčiau – nenuobodus. Aš save priskirčiau naujovių šalininkams, stengiuosi vis ką nors naujo ir negaminto išmėginti. Asmeniškai turiu ir naudoju įvairią techniką, tokią kaip vakuumatorius, cirkuliatorius, dūmų šautuvas, kurie suteikia daugiau laisvės ir erdvės eksperimentams“, – sako Paulius, kuris vertina ne tik gerą maisto skonį, bet nemažą dėmesį skiria ir jo kokybei bei maistinei vertei.
„Stengiuosi žiūrėti, ką valgau ir ką gaminu. Jei yra galimybė, vengiu įvairių padažų, bulvių, miltų. Žinoma, šalia gero jautienos steiko pipirinis padažas yra privalomas. Viskas, kas mažiau apdorota, šviežia man asocijuojasi su sveiku maistu“, – sako virtuvės šefas. Esant galimybei, Paulius renkasi lietuvišką produkciją, tačiau pomėgis gaminti Viduržemio jūros virtuvės patiekalus skatina produktų ieškoti ir nišinėse parduotuvėse.
„Esu įvairių maisto turgų fanas, tad pasitaikius progai stengiuosi juos aplankyti. Nišinėse parduotuvėlėse ieškau išskirtinių alyvuogių, vytintų kumpių ar šviežio mocarelos sūrio. Stengiuosi mėgautis viskuo ir atrasti naujų potyrių“, – pasakoja kulinaras.
Vasariškas receptas
Birželio pradžioje dalyvavęs prekybos tinklo „Rimi“ sveikesnio grilio patiekalų iškyloje „Sveika, vasara“, Paulius gamino krevečių iešmelius su pomidorų ir mangų salsa. Šio paprasto, greito ir iš „Rinkis sveikiau“ ženklu pažymėtų produktų pagaminto, todėl sveikatai draugiško ir labai gardaus grilio patiekalo receptu dalinamės su visais.
Reikės:
1 pakuotės tigrinių krevečių
Žaliosios citrinos
Šviežių kalendrų
Šviežio čili pipiro
3 prinokusių mangų
2 pakuočių mažų pomidorų
Alyvuogių aliejaus
Taip pat reikės: grilio, iešmelių
Gaminimas:
Išlukštenkite krevetes, palikite tik uodegėles.
Paruoškite marinatą iš smulkinto čili pipiro, kelių česnako skiltelių, saujos smulkintų kalendrų, žaliosios citrinos sulčių bei alyvuogių aliejaus. Krevetes apipilkite šiuo mišiniu ir palikite keletui minučių, kol pasiruošite pomidorų ir mangų salsą.
Išsirinkite gerai sunokusius mangus, nulupkite ir susmulkinkite juos kubeliais. Mažuosius pomidorus padalinkite į keturias dalis ir sudėkite į bendrą indą kartu su mangais. Apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis, keliais šaukštais alyvuogių aliejaus, įberkite saują smulkintų kalendros lapelių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Pasigaminę mangų ir pomidorų salsą, dėkite pamarinuotų krevečių iešmelius ant gerai įkaitinto grilio. Svarbu krevečių neperkepti: rekomenduojama keletą minučių pakepti vieną pusę ir keletą minučių kitą, kol krevetės gražiai paraus. Krevetes patiekite su pasigaminta salsa.
Šis lengvas ir gaivus užkandis puikiai tiks draugų kompanijai šiltą vasaros dieną.
Giedrė Buivydienė
„Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė
